الطائف : الورد الطائفي هو نوع من أنواع الورد التي تشتهر بها مدينة الطائف في المملكة العربية السعودية وله شهرة عالمية وتُنتج مزارع الورد الطائفي المُنتشرة في مواقع مُتفرقة من محافظة الطائف ماء الورد والدهن
تنتشر مزارع الورد في الهدا والشفا ووادي محرم والوهط والوهيط وبعض المواقع الاخرى بالطائف .
وعملية جني الورد تتم يدوياً بطريقة دقيقة في الصباح الباكر أثناء تفتحه ومن ثم يتم استخراج ماء الورد بعد أن يتم إحضار ثمرة الورد إلى المصنع وأما طريقة استخراج ماء وعطر الورد فتتم بوضع الورد في الأوعية المخصصة له وكل قدر حسب طاقته الاستيعابية ثم يوضع الماء بالكمية المناسبة لعدد الورد ويتم إقفال الأوعية بإحكام وتشعل النار تحتها وعندما يبدأ الورد في الغليان يصعد البخار محملاً بالعطر ويمر البخار عبر أنبوب ” قناة ” محاطة بالماء البارد فيتكثف البخار وينزل على هيئة قطرات من الماء داخل قارورة وتستمر عملية التقطير حتى تمتلئ القارورة حيث يطفو الدهن على وجه ماء الورد لأنه أخف وزناً من الماء بعد ذلك يسحب الدهن ويوضع في قوارير خاصة به.
وتسمى هذه الطريقة العملية باسم ” التكثيف والتقطير ” وتختلف هذه العملية من قدر لآخر حسب كمية الورد والماء وتتراوح مدتها ما بين عشر إلى أربع عشرة ساعة يومياً .
