حذر عالم الأبحاث في المسرطنات الأستاذ الدكتور فهد الخضيري، من تناول المأكولات المقلية بالزيت بشكل مفرط لما فيها من تأثيرات سلبية متعددة على صحة الإنسان.
وأوضح الخضيري، أن دراسات وأبحاث طبية أثبتت أن كثرة تناول المأكولات المقلية مثل (الدونات والسمبوسة واللقيمات وأي معجنات مقلية ومتشربة للزيت) قد تكون أحد أسباب مرض السكر.
وأضاف أن قلي المعجنات يرفع مستوى مستقبلات الجلايكوجين AGE وRAGE الضارة إلى400%، مشيرا إلى أن استخدام المقلاة الهوائية أفضل وأقل ضرراً.
