أوضح أستاذ وعالم الأبحاث في المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، فائدة غذائية غريبة من نوعها تتعلق بالألبان المنتهية الصلاحية.
وبيّن الخضيري، أن اللبن والزبادي والأجبان مهمة جداً لصحة الإنسان؛ كونها ضرورية بصفة يومية للجميع كبار وصغار ولنمو الأطفال والشباب وتكامل البناء العضلي والجسمي.
وأضاف أنها ضرورية للاحتياجات اليومية من مواد ضرورية لصيانة الأعضاء وضمان حيويتها واستمرار صحة الجسم، لاسيما أن اللبن والحليب والزبادي مليء بالفيتامينات والمعادن.
وأشار إلى أن الألبان المنتهية الصلاحية التي تبقى في الثلاجة عدة أسابيع تتحول لمواد هاضمة وتحفز الأيض وتنشط الأمعاء وتكافح جرثومة المعدة.
وأكد أن اللبن والزبادي الذي يتأخر بالثلاجة والصلاحية؛ يصبح في فوائده للقولون والأمعاء مثل الأجبان الفرنسية المعتقة بحيث تزيد فيه البكتيريا النافعة (مايكروبايوتيك)وكذلك تزداد فيتامينات “ب” كلها (بيكوزايم) ويتكسر اللاكتوز والدهون وتقل سعراته الحرارية.
